Кишечный иерсиниоз и псевдотуберкулез это заболевания, вызываемые микроорганизмами Yersinia enterocolitica и Y. Pseudotuberculosis.
Для кишечного иерсиниоза характерно преимущественное поражение желудочно-кишечного тракта с интоксикацией, при тяжелых формах – поражение внутренних органов и склонностью к обострениям, рецидивам и хронизации процесса.
Псевдотуберкулез характеризуется множеством клинических проявлений: интоксикацией, лихорадкой, поражением желудочно-кишечного тракта, кожи, опорно-двигательного аппарата и других органов.

Диагностика кишечного иерсиниоза и псевдотуберкулеза представляет определенные трудности из-за многообразия проявлений. Поэтому нередко они протекают под «маской» таких заболеваний как гастрит, энтероколит, пищевая токсикоинфекция, скарлатина, гепатит, аппендицит, мезаденит, ревматизм, ОРВИ и др. Поставить достоверный диагноз позволяет только лабораторное исследование материала от больных.
Естественным резервуаром возбудителей этих инфекций являются мелкие млекопитающие. Основную опасность для человека представляют как синантропные грызуны, так и дикие. Возбудители локализуются в желудочно-кишечном тракте мелких млекопитающих и выделяются из организма с фекалиями, обсеменяя почву, мелкие непроточные водоемы, корма и пищевые продукты, тем самым обеспечивая дальнейшее заражение домашних, сельскохозяйственных животных и человека. Грызуны часто живут в овощехранилищах, где обсеменяют овощи возбудителями болезни. А низкая температура и высокая влажность — идеальные условия для размножения иерсинии.

Возбудители иерсиниоза и псевдотуберкулеза являются неприхотливыми бактериями и прекрасно не только сохраняются, но и размножаются практически на всех овощах зимнего хранения со следами гнили. При этом иерсинии обсеменяют тару, стены и пол овощехранилища или погреба. Если овощи были инфицированы в начале хранения, то за зимний период происходит интенсивное накопление патогенных микроорганизмов. То же происходит и при долгом хранении овощей в холодильнике. Наиболее подвержены заражению такие овощи как свежая капуста, репчатый лук, морковь.
Наибольший риск представляют овощи, употребляемые в сыром виде, салаты из сырых овощей и квашеная капуста. Опасность заражения многократно увеличивается при употреблении овощей и фруктов, которые хранились в неудовлетворительных условиях, при наличии доступа грызунов и недостаточно тщательно очищались и мылись перед приготовлением блюд.

Чтобы избежать заражения псевдотуберкулезом и кишечным иерсиниозом, достаточно соблюдать следующие меры профилактики:
-  тщательно прожаривайте или проваривайте продукты;
-  в холодильник помещайте только вымытые, отсортированные и неповрежденные овощи;
-  зелень, ягоды и овощи, которые идут в пищу сырыми, тщательно промывайте под проточной водой, а затем ошпаривайте кипятком;
- салаты рекомендуется готовить на один раз и не хранить их в холодильнике;
-  разделочную доску и нож после резки сырых овощей рекомендуется тщательно вымыть и просушить;
- иерсинии отлично себя чувствуют в мясе, поэтому хранить его лучше отдельно от других продуктов;
-  молоко убирайте в холодильник только в закрытой упаковке;
-  каждый продукт должен иметь в холодильнике свое место, храниться в закрытом контейнере или пакете;
-  рекомендуется мыть холодильник не реже одного раза в месяц;
-  необходимо содержать в надлежащем санитарно-эпидемиологическом состоянии склады, кладовые, подвальные помещения для хранения овощей;
- не допускайте заселения объектов для хранения домашних овощей грызунами, проводите мероприятия по защите таких объектов от грызунов.

В 2025 году в Вологодской области не зафиксировано крупных вспышек опасных болезней, включая случаи иерсиниоза и псевдотуберкулеза у людей или животных. Противоэпизоотические мероприятия выполнены в полном объеме, ситуация находится под контролем, а профилактика включает борьбу с грызунами и соблюдение гигиенических норм.

Берегите себя и будьте здоровы!